Obal Na Rezervní Kolo
Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/9 spolu s mnoha dalšími recepty Autor: redakce Apetitu Apetit magazín Komerční sdělení Jak jíst dobře a hlavně plnohodnotně, i když jste na dovolené? Když jste doma, pečlivě si hlídáte, co se vám dostane na talíř. Dbáte o to, aby byl váš jídelníček co nejpestřejší a nejvyváženější. Jenže co když vyrazíte na cesty, kde nebude prostor ani čas kvalitní pokrm připravit? A můžete si jídlo z... 8 kulinářů Apetit pikniku, ze kterých se staly opravdové hvězdy Amatérští kulináři z řad čtenářů Apetitu každý rok přijíždějí na piknik s domácími dobrotami, které připravili s obrovským nadšením a láskou. Mnozí z nich pak svůj koníček přemění na svou novou profesi. A jde jim to pořád skvěle! Vybrali... Kvíz: Co víte o italské kuchyni? Italská kuchyně je rozmanitá. Každý z dvaceti italských regionů se vyznačuje osobitými chutěmi, recepty, produkty a ingrediencemi. Mezi evergreeny patří lasagne, pizza, boloňské ragú a krémové rizoto. Receptů však existují tisíce.
Ingredience na 1 porci Zelí bílé 14000 g Sůl 200 špetek Kmín 20 špetek Cibule 2 kusy Postup zelí 1 Hlávky zelí pořádně očistěte, nakrájejte na čtvrtky a odstraňte košťály. 2 Všechno zelí nakrouhejte a nasypejte do nějaké velké nádoby. Přidejte k němu sůl, pepř a na kolečka nakrájenou, oloupanou cibuli. 3 Ingredience promíchejte a začněte směsí plnit připravený sud. Nezapomeňte zelí pěstí upěchovávat. 4 Upěchováním bude zelí pouštět šťávu, kterou naběračkou odeberte do hrnce. 5 Trochu šťávy nechejte pouze na vrchu, aby zelí nebylo příliš vysušené. 6 Sud se zelím uzavřete, do žlábku nalijte převařenou vodu a teď už zelí nechejte kvasit. 7 Pokud by během kvašení došla voda, přilijte ji. Nakládané zelí vám v sudu vydrží klidně několik týdnů. Z toho důvodu je zvolené množství ingrediencí tak vysoké. Po vykvašení vám vznikne to nejlepší kysané zelí, kterým můžete doplnit například kachnu nebo jinou pečeni. Rady a tipy pro krouhané zelí Abyste si urychlili proces krouhání zelí, povolejte do služby kuchyňského robota, který krouhané zelí vytvoří za vás.
Dušené zelí kysané / zelí uvařené do 30-ti minut v jednom hrnci. - YouTube
Stáhněte teplotu na minimum, přiklopte a nechte ještě pět minut projít teplem, kdy se v mouce rozbijí vazby. Pak, když jí zamícháte, nebudou moučné hrudky a lépe se tráví. Dochucení je podle zvyku každého. Někdo má rád hodně kyselé, jiný zase sladké. Zelí čerstvé tak přikyselujte vinným octem (můžete i obyčejným, ale pak je hodně štiplavé), kysané zelí přikyselujte odloženým nálevem. Pokud chcete sladké zelí, přisypte dvě lžíce cukru. Nezapomeňte na dosolení. Samozřejmě, že spousta lidí se nemůže rozhodnout, zda červené, nebo bílé. Tak obě. Autor: Shutterstock Zdroj: Mlsná Vařečka, Kuchařka pro dceru
Zelí dodusíme doměkka. Dušené červené zelí na víně podáváme jako přílohu k pečené kachně, vepřové pečeni nebo zvěřině. Podobné recepty jako Dušené červené zelí na víně recept internet Kořeněné červené zelí recept Zelí dáme na osmaženou cibuli, přidáme badyán, nastrouháme pomerančovou kůru z dobře omytého plodu a necháme všechno dohromady dusit doměkka. Vmícháme spařené, oloupané a nasekané mandle. Nakonec zelí zahustíme nastrouhaným bramborem. Kořeněné červené zelí podáváme s knedlíkem. Ke kachně nemá chybu. Podobné recepty jako Kořeněné červené zelí recept internet Dušené bílé nebo červené zelí recept Pak přidáme zelí, kmín, sůl a vše podlijeme vodou. Zelí dusíme zhruba 20 minut. Pak dušené zelí zahustíme jíškou. Dušené bílé nebo červené zelí ochutíme octem, cukrem podle chuti osolíme. Do červeného zelí přidáme marmeládu a velice krátce povaříme.
Porcování kachny Kachna pečená mírně a dlouze je tak měkká, že na její porcování nepotřebujeme nůžky na drůbež. Stehna snadno oddělíme ostrým nožem a vidličkou na maso. Kůži uprostřed prsou rozřízneme a prsní maso lehce sloupneme z kosti. Žlutý výpek? Z domácí kachny ano Vypečenou šťávu slijeme do nahřátého omáčníku. Rozdíl mezi výpekem z kupované a domácí kachny je opět na první pohled patrný – z domácí nebo bio kachny je žlutý (na obrázku vpravo). Není to sádlo, jak by se od pohledu mohlo zdát. Sádlo se usadí jen na povrchu. Zbytek tvoří silná šťáva tak výtečné chuti, že by k politým knedlíkům se zelím už snad ani maso nemuselo být. Ale my ho máme, tak tedy dobrou chuť. Upozornění: Ani jednou tu nezaznělo, že kupovaná kachna není dobrá. Je také dobrá, to se musí nechat. Domácí kachna je vzácnější lahůdka, delikatesa. Není to jídlo na všední den. A protože kachna z obchodu je oproti domácí nebo bio kachně výrazně levnější, můžeme si ji dopřát i na nějaký "riskatnější" způsob. Třeba na pomerančích nebo po pekingsku.
Do hrnce přidáme zelí a dusíme dokud není Podobné recepty jako Červené zelí s jablky recept internet Dušené červené zelí recept V hrnci rozehřejeme olej a cibuli pomalu orestujeme dozlatova. Pak přidáme sterilované červené zelí i s nálevem. Bramboru oloupeme, nastrouháme ji najemno a přidáme k zelí. Dusíme pod pokličkou doměkka. Před podáváním případně dochutíme podle vlastní chuti - sůl, cukr, ocet. Podobné recepty jako Dušené červené zelí recept internet Tatínkovo sváteční červené zelí recept Poté ji přidáme k zelí a necháme dále dusit. Až nám zelí změkne, přidáme hrst rozinek a špetku skořice. Těsně před podáváním, přidáme do zelí na jemné plátky pokrájené oloupané jablíčko pro zjemnění chuti. Tatínkovo sváteční červené zelí je vhodné k vepřovým výpečkům v kombinaci s bramborovým či... Podobné recepty jako Tatínkovo sváteční červené zelí recept internet Dušené červené zelí Na másle osmažíme cibuli, ke konci přidáme cukr (já dávám třtinový), opražíme a potom přidáme nakrouhané zelí. Dusíme na másle, na mírném ohni pod pokličkou za občasného míchání asi 20 minut.