Obal Na Rezervní Kolo
Hovězí líčka na víně. Proč se hovězí líčka "rýmují" se jménem Zdeněk Pohlreich? Hovězí líčka na víně, recept. • Kde má kráva líčka? • Hovězí líčka: Opravdu je "vynalezl" Mistr Pohlreich? • Proč hovězí líčka dřív nikdo neznal? • A proč byla líčka nějakou dobu velkou…
Legendární telecí líčka Zdeňka Pohlreicha - YouTube
Z líček odstraním největší blány, osolím, opepřím a opeču na rozpáleném sádle nebo jiném kvalitním tuku. Vyjmu a dám stranou. Do výpeku vložím kořenovou zeleninu, opékám, až je zlatavá, pak přidám cibuli a česnek a peču do lehkého zhnědnutí zeleniny. Pak přidám rajský protlak a dobré červené víno a nechám zredukovat. Přiliju hovězí vývar, přidám opečené maso a houby a cca 20 minut povařím. Mezitím si rozpálím troubu na cca 180 ˚C. Všechny ingredience vložím do pekáče a dám do trouby. A při té příležitosti si (jako vždy) říkám, že ten pekáč už by bylo dobré vyměnit – používala ho už mamka. 🤦♂️ Ale nakonec si (jako vždy) řeknu, že nebudu měnit nic, co funguje. Takže snad příště. 😁 Celková doba pečení líček byla asi 3 hodiny. Doporučuji si troubu nastavovat v rozmezí 140 – 180 ˚C zhruba po 30 minutách. Vždy zkontrolujte, jestli máte dostatek šťávy, líčka by měla být ponořená. V případě potřeby dolívejte opatrně vývar. Jako příloha se hodí šťouchané brambory nebo pyré. Já se rozhodla pro bramborovo-batátovou verzi.
Moje špatné svědomí, vyvolané servírováním chleba a šunky z mrazáku ( vysvětlení podá příspěvek s tipy na knihy), ve mně vyvolalo potřebu blýsknout se něčím výjimečným. A tak jsem se ve sváteční den rozhodla připravit líčka, téměř ikonický pokrm z restaurací Zdeňka Pohlreicha. Recept jsem jen lehce poupravila. A tentokrát se musím pochválit – fakt se mi to podařilo. 👌😉 Zase mi ale potvrdilo, že přesně tohle je jídlo, na které je lepší si zajít do dobré restaurace. Pokud započítám nákup surovin a přípravu, dostávám se minimálně k půldenní práci, o následném úklidu kuchyně ani nemluvě. 🤦♂️ Hovězí líčka s kořenovou zeleninou, lesními houbami a bramborovo-batátovým pyré Ingredience: Maso: Hovězí líčka Kořenová zelenina (mrkev, petržel) Listová petržel Cibule Česnek Lesní houby (sušené, mražené) Rajský protlak Červené víno Vývar, ideálně hovězí Pepř, sůl, kuličky pepře, nového koření, jalovce, bobkový list Sádlo Pyré: Brambory Batáta Mléko Smetana Máslo Postup: Jako vždycky si udělám přípravu, tzn. očistím zeleninu, nakrájím na kostičky mrkev a petržel, cibuli a česnek nadrobno.
Líčka v Imperiálu byla prvním hipsterským jídlem, a to v době, kdy ještě hispeři chodili na základku a v Karlíně neexistoval ani jeden barbershop. Přiznání: měl jsem v letech 2006 až 2009 kancelář Na Poříčí hned za rohem, ale konkrétně na líčka jsem do Imperiálu nechodil. Nejvíc mně chutnala (a dodneška chutná) jejich pomazánka, kterou dávají k rohlíku před jídlem. A taky vejce Benedikt, ale to mají k snídani. A do receptu na líčka to nepatří. Pohlreichova líčka jsou telecí, ale znáte to. Když nemáte telecí, dáte tam hovězí. Já je koupil v řeznictví na Křižíkové. Od té doby, co jsem boomerský kuchař (oficiálně z Generace X), si dopřávám luxusu chovat se k řezníkům s jistou familiérnosti. "Pěkná líčka! ", říkám. Podotýkám, že samozřejmě nemám nejmenší tušení, jak vypadají "pěkná líčka", ostatně ani žádný jiný druh masa. Ale když umíte udělat vývar, stáváte se oficiálně druhem člověka, který může řezníkovi pochválit maso. "Jo, " řekl ten chlapík. "Kolik jich dáme? " "Dvě? Tři? ", zkouším to, a ne…
Když jsou brambory a batáta uvařené a sceděné, přilívám postupně rozehřáté máslo a ohřáté mléko se smetanou. Trochu rozšťouchám a metlou vyšlehám dohladka. Klasické servírování vypadá následovně: doprostřed talíře umístím pyré a na něj maso s omáčkou a zeleninou. V původním receptu je omáčka sceděná a zahuštěná máslem, ale já mám vařenou zeleninu ráda, tak ji v omáčce nechávám, a preferuji dietnější verzi bez másla. Dobrou chuť!
Legendární telecí líčka Zdeňka Pohlreicha exkluzivně pro Ego. NOVÁ VERZE V POPISU - YouTube
a mnoho dalšího. Dělal jsem rituál se spiritistickou tabulkou, co mám dělat? Pokud jsi nějakým způsobem vyvolával duchy, zcela jistě máš problémy s démony (psychické problémy, fyzické nemoci, pronásledují tě duchové atd. ). Na internetu se můžeme dočíst, že tabulka Ouija dohnání lidi k sebevraždě. Jen pro upřesnění – ne tabulka, ale démoni! Pokud máš problémy s démony, rozhodně ti nepomůže předmět růženec nebo nějaký talisman ( přívěsek nebo soška Panny Marie, kříž s ukřižovaným Kristem atd. To je další podvod démonů! Pomůže ti Ježíš Kristus, který je jediná cesta k Bohu a nejvyšší autorita nad démony. Přečti si článek Uvěřil jsem v Ježíše Krista. Co dál?. "Ty věříš, že je jediný Bůh? Dobře děláš. Tomu ale věří i démoni – a třesou se! " Bible 21, Jakub 2, 19